【大廚櫻桃肉的做法 素櫻桃肉】

1、主料：甘薯500克 。
2、調料：豬油(煉制)50克、鹽2克、冰糖80克 。
3、紅薯去皮 ， 削成櫻桃狀 ， 入油鍋中炸至進皮為度；
4、冰糖加水熬化 ， 放入精鹽、櫻桃肉圓共燒 ， 待圓軟汁稠 ， 起鍋入盤 。
5、素櫻桃肉是素食菜譜之一 ， 以甘薯為制作主料 ， 素櫻桃肉 的烹飪技巧以糖溜為主 ， 口味屬于甜味 。素櫻桃肉的特點此為江南風味素菜 ， 顏色櫻紅 ， 軟糯香甜 ， 素席壓桌 ， 兼作甜點 。

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