【酥油餅的做法和配方 酥脆蓬松 酥油餅的做法】1、材料：酥油、面粉、鹽、香蔥 。
2、把酥油用微波爐加熱化開，用溫水加少許鹽，用鹽水和面，里面加少許酥油 。
3、一起和成光滑的面團，用酥油抹一層酥油，用保鮮袋包好，醒面30分鐘以上 。
4、小蔥洗凈切末，把醒好的面團分成大小一樣的小劑子，用手壓成小圓餅 。
5、用搟面杖搟成薄餅形狀，再面餅上抹上一層酥油，撒上少許鹽和蔥花 。
6、卷成長條狀，后再卷成蝸牛狀 。
7、稍壓扁，輕輕地搟一搟，最后搟成圓餅 。
8、電餅鐺用電，按下合適的功能刷上一層酥油，加圓餅 。
9、聽到滴滴響聲，就翻面，繼續煎，直到兩面金黃色就好了 。

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