1、有頭中鮮蝦20多支 ， 鮮河粉2塊(干河粉也可) ， 蒜茸1/5碗 ， 蔥茸1/5碗 ， 糖 ， 鹽 ， 味精 ， 油 。
2、把蒜茸、蔥茸加糖、鹽、味精、油相拌勻制成蔥蒜茸 。
3、鮮蝦洗干凈 ， 用剪刀在蝦背上從頭的交接處剪開至尾處 ， 去腸沙備用 。
4、河粉切條 ， 用滾水煮至八成熟 ， 放鹽、味精、熟油拌勻 。
【蒸河粉的做法 蒸河粉的做法 醬油】5、再把鮮蝦擺在河粉上 ， 放蔥蒜茸在蝦的背肉上 。
6、大火水燒開 ， 上蒸籠隔水蒸四分鐘 ， 先不要開蓋再等三分鐘后拿出即 ， 再淋上熱油即成 。
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