1、原料：大米250克 ， 雞肉150克 ， 蝦仁75克 ， 貽貝10個 ， 青椒1只 ， 西紅柿250克 ， 青豌豆100克 ， 蔥頭、蒜瓣、精鹽、胡椒粉、雞清湯、花生油各適量 。
2、將大米淘洗干凈 ， 雞肉洗凈 ， 青椒去蒂籽洗凈切碎 ， 蔥頭切碎 ， 蒜瓣拍碎 。
【西式經典菜 西式什錦飯】3、將炒鍋置于火上 ， 放入花生油燒熱 ， 先下蔥頭、蒜瓣和青椒煸炒 ， 出香味后下西紅柿和雞丁同炒 ， 待雞肉變色后加入大米、雞清湯、胡椒粉、精鹽 ， 蓋好鍋蓋 ， 開鍋后用小火燜20分鐘 ， 然后放入貽貝、蝦仁和青豌豆 ， 再燜10分鐘左右即可食用 。
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