1、原料：白飯300克 ， 雞蛋2個 ， 蔥2根 ， 蝦仁、墨魚、干貝各30克 ， 去骨魚肉10克 ， 油3大匙 ， 胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙 ， 淀粉1大匙 ， 鹽、胡椒粉各1/2小匙 。
【海蝦海鮮飯怎么做 海蝦海鮮飯怎么做好吃】2、蔥洗凈、切末；雞蛋打入碗中 ， 濾出蛋白 ， 蛋黃留用；去骨魚肉洗凈 ， 切片 ， 再對半切開 。
3、墨魚去外膜切丁 ， 和干貝、蝦仁均洗凈 ， 放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、淀粉和部分蛋白拌勻 ， 放入滾水中氽燙 ， 撈出；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮 ， 取出切絲備用 。
4、鍋內倒入2大匙油燒熱 ， 爆香蔥末 ， 加入剩余的蛋白略炒 ， 放入蝦仁、墨魚、干貝、去骨魚肉拌炒 ， 加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻 ， 盛入盤中 ， 盤邊排入蛋絲即可 。

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