步驟1
所需食材：泥鰍300克，豆腐花500克，生姜1塊，大蒜4瓣，香菜1根，泡椒10個(gè) 。所需調(diào)料：鹽1茶匙，料酒1湯匙，豆瓣醬1湯匙 。
步驟2
泥鰍沿骨切開(kāi)，去頭去骨 。
步驟3
泡椒切碎 。
步驟4
生姜切末 。
步驟5
蒜切末 。
【豆花泥鰍的做法 豆花泥鰍怎么做】
步驟6
香菜切段 。
步驟7
鍋中沸水，調(diào)入鹽、料酒，煮沸，倒入泥鰍，焯出血水，撈出備用 。
步驟8
熱鍋下油，倒入姜蒜末、泡椒碎、豆瓣醬炒香，注入適量清水燒開(kāi)，加鹽調(diào)味，煮沸 。
步驟9
倒入泥鰍，豆花攪散，燒至入味后盛出，撒上香菜段即可 。
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