1、食材：面粉300克、雞蛋1個(gè)、鹽適量 。
2、搓餃子皮的碟子里放入一勺鹽 。
3、把面粉倒進(jìn)去，在面粉中放鹽揉面的時(shí)候可以讓面更加勁道，餃子煮的時(shí)候皮不易破 。
4、接著，在面粉中打入1個(gè)雞蛋，蛋清有粘性，可以讓餃子皮在煮的時(shí)候更粘不易破 。
5、往面粉中緩慢倒入溫水，一邊用筷子將面粉攪成團(tuán) 。
6、將面粉揉成面團(tuán)，此時(shí)還可以看到面團(tuán)中摻雜著面粉，繼續(xù)揉 。
7、將面團(tuán)揉至光滑，醒30分鐘，醒的時(shí)候蓋濕布，防止面團(tuán)表面因水分揮發(fā)變干 。
8、醒過后的面團(tuán)重新再揉一遍，然后搓成長圓柱形，切成面劑子，將面劑子壓扁成圓形 。
【餃子皮如何做更筋道 餃子皮不易破的方法介紹】9、用搟面杖將圓的面劑子搟成中間厚兩邊薄的餃子皮即可 。

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