喝茶在中國自古以來就是風(fēng)雅之事，甚至可以上升到藝術(shù)的高度 。今天我們不談喝茶的藝術(shù)，從健康養(yǎng)生的角度來談一談喝茶的講究與禁忌 。如何沖泡茶沖泡茶是喝茶過程中的一個重要步驟，茶葉沖泡的時間和次數(shù)與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣有著密切關(guān)系，因之不同而有較大的差異，須區(qū)別對待才能最大限度的發(fā)揮每一種茶的功效 。
普通紅綠茶 將茶葉放入杯中，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為宜，加蓋3分鐘作用，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用 。喝到杯中生育三分之一的茶湯時再加開水，這樣可使茶湯濃度均勻 。一般頭泡茶茶葉可溶解的物質(zhì)浸出了50%~55%；第二道茶浸出30%，第三次10%，第四次就食而無味了，所以一般泡茶3次較為適宜，其中以第二泡茶味最佳 。
據(jù)研究，綠茶第一次沖泡時的營養(yǎng)成分浸出率如下：氨基酸80%，咖啡堿70%，茶多酚45%，可溶性糖類小于40% 。紅茶第一次沖泡的浸出率各種成分遠遠高出綠茶 。
烏龍茶 烏龍茶一般適宜使用小型紫砂壺進行泡飲 。茶葉占壺容積半壺及以上的情況下，第一泡茶泡制1分鐘倒出飲用，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒，這樣茶湯濃度才會比較均勻 。這個時間還可以隨著茶葉量和泡水溫度進行調(diào)整 。
喝茶以清淡為宜濃茶刺激作用很強，可引起失眠、頭痛、嘔吐，并且濃茶會使人體的“興奮性”過度增高，會對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響 。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會出現(xiàn)心跳過速、心律不齊的現(xiàn)象，易造成病情反復(fù) 。。
不宜空腹飲用空腹飲茶是不良的飲茶習(xí)慣，腹內(nèi)空空是，茶性直入臟腑，冷脾胃，對身體有害 。
不宜冷飲喝溫茶能讓體內(nèi)火氣因茶的涼性而下降，自尿道排出；喝熱茶，則茶的涼性借體內(nèi)火氣而升散，使人神思爽暢，耳聰目明；但是喝冷茶，不僅沒有清熱化痰功效，而且會導(dǎo)致滯寒、聚疾 。
沏茶最宜溫度茶葉中的氨基酸對人體又好處，它在水溫60攝氏度的時候就可以溶解出來 。維生素C在水溫70攝氏度是會受到破壞 。茶多酚和咖啡堿在水溫70度時就能逐漸溶解出來，若水溫過高，茶的味道就過于苦澀了 。所以想要保持茶的營養(yǎng)、味道和香氣，最好的水溫是70~80攝氏度 。
【喝茶有什么講究】
忌用濃茶解酒飲酒后酒精對心血管的刺激作用大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用，二者合二為一，更增加了對心臟的刺激，對心臟功能欠佳的人極易造成危害 。醉酒后喝濃茶對腎臟也是不利的 。酒精經(jīng)肝臟作用轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，經(jīng)腎臟排出體外，濃茶中的茶堿，可以迅速發(fā)生利尿作用，會促進尚未分解完全的酒精進入腎臟，對腎功能造成危害 。
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