【辣椒怎么存放 辣椒的存放方法】

1、干制法：將辣椒用清水沖洗干凈后 ， 晾干 ， 然后放到太陽底下曬 ， 曬到9成干左右 ， 在辣椒的葉柄處用細線將辣椒串好 ， 然后將辣椒懸掛在屋檐下保存 。
2、腌制法：準備好一個干凈的袋子 ， 在袋子中放入適量的食鹽 ， 將辣椒放入袋中 ， 然后一只手提著袋子把袋子放入水中 ， 不要讓水面沒過袋口 ， 另一只手握住袋底旋轉袋子 ， 利用水中的壓力將袋子中的空氣擠出 ， 接著把袋口扎緊 ， 把袋子放到陰涼通風處保存 。
3、泥沙貯藏法：準備好紙箱子 ， 在紙箱子的底部鋪上一層3cm厚的泥沙（可以用糠或者是麥麩代替） ， 將辣椒消毒晾干后 ， 均勻鋪在泥沙上 ， 接著繼續蓋上一層泥沙 ， 如此重復 ， 最后在距離箱口5-7cm左右的地方蓋上一層泥沙 ， 密封 ， 一般一個紙箱子可以保存10kg左右的辣椒 。
4、草木灰貯藏法：在屋內的墻角處用土磚搭建一個池子 ， 使用草木灰與辣椒混合均勻 ， 然后將混合物放入池子中 ， 草木灰的數量控制在剛好淹沒辣椒較為適宜 ， 最后在草木灰上蓋上一層薄草 。
5、冷藏法：將采收好的辣椒浸泡在殺菌保鮮劑中2-3分鐘左右 ， 撈出晾干后 ， 入庫預冷 。將預冷后的辣椒裝入保鮮袋內（透濕透氣的PE袋適宜） ， 扎緊封口 ， 然后將保鮮袋放入冷庫中保存 ， 冷藏溫度控制在8℃左右 ， 溫差在0.5℃ 。一般一個保鮮袋裝5-10kg的辣椒 ， 如果袋中的二氧化碳濃度高于5%時 ， 解開封口放風1小時 。

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