竹蓀又名竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈 ， 是鬼筆科真菌竹蓀、短裙竹蓀的子實體 ， 是一種腐生性菌類 ， 生長于竹林或混交林下 ， 生長在陰暗的環境里 。早在《食療本草》中就有關于竹蓀的記載現已廣泛人工栽培,西南、江浙、東北和廣西均有生產 。竹蓀一般作營養食品 ， 且有特異的防腐功能,夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿 。竹蓀有什么功效與作用竹蓀味甘、微苦,性涼 ， 具有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效,適宜于肺虛熱咳、痢疾、帶下者食用 。



竹蓀有什么營養竹蓀富含膠質纖維 ， 能刮油而減少腹壁脂肪的積累 ， 起到減肥作用 。竹蓀脾胃虛寒者不宜多食 。



竹蓀的食用方法竹蓀味道清淡 ， 適宜于煲湯、燉湯 ， 多搭配子雞、瘦肉等 ， 特別是竹蓀燉雞湯 ， 湯色澄清 ， 味道鮮美而不濃烈 ， 是補氣養陰、潤肺止咳的佳品 。竹蓀亦可用來煮齋 。



竹蓀燉雞原料:竹蓀50g,子雞1只 ， 蜜棗3枚 ， 生姜1塊 ， 食鹽適量 。
做法:竹蓀洗凈、浸泡;子雞洗凈、斬件;將所有材料放入燉盅 ， 先武火后文火燉2小時 ， 調味即可 。
【竹蓀有什么功效與作用 竹蓀有什么營養】

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