步驟1
食材：黃辣丁4條、大蔥10克、姜5克、小蔥1根、上海青100克 。調味料：食用油5克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克 。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用 。
步驟3
黃辣丁加入料酒、1克鹽，拌勻腌制10分鐘 。【紅燒黃辣丁魚的做法 紅燒黃辣丁魚怎么做】
步驟4
大蔥切段 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時，下入黃辣丁煎至兩面金黃，放入大蔥段、姜片、料酒、1克鹽、生抽、老抽、白糖炒勻，加入適量清水，燜煮至水分收干 。
步驟8
盛入盤中，撒上蔥花，放入上海青擺盤裝飾即可 。
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