1、主料：普通面粉500g、細砂糖20g 。
2、輔料：嫩油菜300g、干香菇100g、雞蛋5個、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、蠔油1湯匙、雞精少許、香油2湯匙、花椒油1湯匙、植物油適量、胡椒粉1小勺、鹽適量、雞湯適量、酵母5g、清水適量 。
3、將細砂糖、酵母放碗內 ， 加入清水溶化靜置5分鐘 。
4、將靜置好的酵母水倒入面粉內 。
5、再加入適量清水拌成絮狀 。
6、再揉成光滑的面團 。
7、用濕布蓋上放溫暖處發酵 。
8、將泡軟的香菇捏出水分 ， 放入鍋內 ， 加入雞湯用小火煨煮15分鐘 。
9、然后撈出瀝水 。
10、蔥、姜、蒜切成細沫 ， 鍋內放植物油燒沸 ， 將熱油淋入蒜沫碗內 ， 然后拌勻放涼備用 。
11、雞蛋加入少許鹽打散 ， 鍋內加油燒熱 ， 倒入雞蛋滑熟 ， 炒散 。
12、油菜洗凈 ， 放入開水內燙一下 。
13、然后撈起過涼 ， 瀝干水分 。
14、再把油菜切碎 ， 用手擠出多余的水分 ， 香菇切成細丁 。
15、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內 。
16、放入油炸蔥姜蒜 ， 再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精 。
17、最后把餡料拌勻即可 。
18、面團發酵至兩倍大 。
19、取出面團揉至光滑 。
20、再搓成長條 。
21、分成大小均勻小劑子 。
22、將小劑子搟成內厚外薄的面片 。
23、然后放上餡料 。
24、再捏起來 ， 包成包子 。
25、依次做好全部 。
26、鍋內加入涼水 ， 放入包子坯餳15分鐘 。
【香菇油菜包子的做法 香菇青菜包子最正宗的做法】27、最后開大火蒸12分鐘關火 ， 不要打開蓋子悶3分鐘再打開 。

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