1、里脊肉洗凈，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，將里脊切長5至6厘米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲；
2、將豬肉絲放入碗內，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉攪拌均勻，腌1小時以上；
3、打入雞蛋2個，放入面粉攪拌均勻，肉絲周身掛滿面糊；
【干炸里脊的家常做法怎么做才好吃 干炸里脊的家常做法怎么做】4、鍋子燒熱，倒油，油溫7成熱，將肉絲一絲一絲放入，炸至金黃色，撈出控干油即可 。
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