1、主料：皮蛋三個，每個切成六塊；干淀粉一湯匙；
2、黃瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）
3、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干淀粉 。
4、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油 。
5、裝盤后待用 。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了 。
6、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊 。
【皮蛋黃瓜湯怎么做好吃又簡單竅門 皮蛋黃瓜煲】7、煮一分鐘后起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成 。
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