1、紫甘藍涼拌不需要用開水燙 。
【紫甘藍涼拌需要開水燙一下嗎 紫甘藍涼拌菜的做法】2、因為紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數營養成分都是水溶性的，如果用開水燙會損失營養成分 。紫甘藍適應性強，耐寒性和耐熱性均比普通甘藍強，其營養成分也高于普通結球甘藍 。
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