做蕓豆燉豬蹄的方法蕓豆燉豬蹄怎么做好吃竅門 _經驗常識

【做蕓豆燉豬蹄的方法蕓豆燉豬蹄怎么做好吃竅門】

1、主料：豬前蹄1000克，白蕓豆100克。輔料：姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許。調料：陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺。
2、將豬蹄清洗干凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。
3、白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。
4、香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調勻。
5、再放入冰箱冷藏入味，備用。
6、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開后轉中火煮15分鐘。
7、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝干。
8、燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。
9、開大火燒沸后再燒15分鐘，再轉小火燉1個半小時至爛。
10、最后撒上蔥花，蘸上調好的料汁即可食用。

做蕓豆燉豬蹄的方法 蕓豆燉豬蹄怎么做好吃竅門

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