1、反復清洗，用食鹽和米醋捈抹反復清洗去掉油脂和雜質 。
2、手撕黑膜，在清洗羊雜的過程中用手撕掉羊雜黑膜 。
3、焯燙一遍，將水燒開2分鐘后,把洗好的羊雜放入水中焯湯一遍 。快速撈出來控干水分便可去除腥臭味道，買回來的熟羊雜也焯燙一遍去掉異味浮塵雜質 。
【羊雜怎么去除膻味 羊雜怎么去除膻味介紹】4、刀切均勻，將羊雜用刀切成大小均勻的片塊,這樣才能有利于爆炒時去膻均勻 。
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