羊肉粉湯的做法及配方遵義羊肉粉湯的做法及配方 _羊肉粉湯的做法及配方

1、羊腿80克。鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味后，清洗備用。
2、湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，姜片，倒入料酒，大火煮開，保持大火10分鐘后轉為小火，慢慢熬煮3個小時。
【羊肉粉湯的做法及配方遵義羊肉粉湯的做法及配方】3、好的牛尾骨燉后湯色濃白，加了姜片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富。
4、同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟，羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時準備好豆腐，西紅柿，調料等。
5、鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放，湯開后放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘。
6、接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態，羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火。接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋。

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