龍蝦是許多人都喜愛吃的一種食物，而且營養(yǎng)也非常豐富，那么龍蝦有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？龍蝦的營養(yǎng)成分龍蝦中含有蝦青素、鉀元素、磷元素、硒元素、鋅元素、鎂元素、維生素E、維生素B、煙酸、蛋白質(zhì)、原苯酚、硫酸軟骨素、黏多糖、鎘元素、骨膠原蛋白酶、胰蛋白酶、骨膠原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡蘿卜素、葉黃素、玉蜀黍黃素、梳黃質(zhì)等成分 。
病后調(diào)養(yǎng)龍蝦中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
提高身體免疫力龍蝦中含有豐富的蝦青素，有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用，還可以保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，提高身體免疫力，對(duì)于中老年人有保健的作用 。
保護(hù)心血管系統(tǒng)【龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值】 龍蝦中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量、防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死 。但是注意蝦卵中含有大量膽固醇，要控制食用量 。
防治冠心病龍蝦中含有的硫酸軟骨素具有抗凝和抗血栓形成的作用，可以防治冠心病 。還可以作為治療關(guān)節(jié)疾病的藥品，與氨基葡萄糖配合使用，具有止痛，促進(jìn)軟骨再生的功效，可以從根本改善關(guān)節(jié)問題 。
抗炎癥作用龍蝦中含有的胰蛋白酶能選擇地水解蛋白質(zhì)中由賴氨酸或精氨酸的羧基所構(gòu)成的肽鏈，能使膿、痰液、血凝塊等分解、變稀，易于引流排除，加速創(chuàng)面凈化，促進(jìn)肉芽組織新生，此外還有抗炎癥作用 。
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