紫薯蛋黃粽：
1、食材：圓糯米1000克、咸蛋黃一包、紫薯300克、小棗100克、葡萄干50克 。
2、準備好原材料 。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5個小時左右 。
3、將咸蛋黃表面裹上紫薯泥 。3、粽子葉放入鍋里煮一煮 。
4、粽子葉的兩端用剪刀剪掉，包的時候比較窄的粽子葉需要兩片一起包；將粽子葉從葉尖的一端裹成漏斗形，裝入一部分糯米，加入適量小棗和葡萄干，放入紫薯咸蛋黃球，然后再裝入糯米、小棗、葡萄干 。
5、填滿壓緊，然后粽子葉從一端包過來，充分包住一個角 。
6、另一個角也包裹好，剩下的粽子葉長度順著兩個角纏繞，充分包裹，形成三角形 。
【端午節粽子制作教程視頻 端午節粽子制作教程】7、用線纏好；放入高壓鍋里，水沒過粽子，煮一個小時左右，水開后改為中小火煮 。也可以用電壓力鍋煮，或者普通鍋煮 。

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