1、ＧＢ／Ｔ１８１８６－２０００代表的是釀造醬油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 。
2、ＤＢ３７／Ｔ８９４－２００７代表的是醬油地方標(biāo)準(zhǔn) 。
3、ＧＢ２７１７－２００３代表的是醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。
4、醬油的種類：
（1）釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料 ， 經(jīng)微生物天然發(fā)酵制成的液體調(diào)味品 。
（2）配制醬油是指以釀造醬油為主體 ， 與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品 。
【醬油標(biāo)準(zhǔn)代碼有哪三種 醬油標(biāo)準(zhǔn)代碼是哪三種】（3）化學(xué)醬油也叫酸水解植物蛋白調(diào)味液 。以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料 ， 經(jīng)鹽酸水解 ， 堿中和制成液體鮮味調(diào)味品 。

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