1、首先準(zhǔn)備好：雞一只、生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 香葉 ， 桂皮 ， 草果 ， 八角 ， 蔥段 ， 姜片 ， 辣椒 。
2、將新鮮的生雞肉剁塊后要焯一下水 ， 注意焯水的時間不要過長 。
3、把雞肉洗凈 ， 洗去浮沫后備用 。把材料準(zhǔn)備好 ， 花椒等煮開鍋撇了浮沫后再放 。熱鍋涼油炒雞 ， 炒到微黃后加生抽老抽炒色 ， 炒出香味后加入開水 。
【家常燉雞怎么做 家常燉雞的做法】4、放入材料 ， 燒開后 ， 撇去浮沫后 ， 小火蓋蓋子慢燉20分鐘 。然后加入蘑菇和冰糖 ， 再中大火煮個十幾分鐘 。收汁的差不多 ， 把調(diào)料挑出來不要 ， 盛出即可 。

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