1、西米放入一只干凈的碗中； 湯鍋燒水，水沸后倒入盛放細(xì)密的碗中； 沸水的量要完全沒過西米； 用湯勺不斷攪拌，持續(xù)約5分鐘左右；
2、直至西米外層呈現(xiàn)透明；將西米撈出，立刻沖冷水； 沖涼后的西米倒入冷水中浸泡半小時以上； 直至西米吸足水分，漲至2-3倍大； 將西米撈出，充分瀝干水分；
3、湯鍋燒水，水沸后倒入西米；不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鐘，直到有西米漂浮起來；
4、用湯勺撈起西米，看到西米已呈現(xiàn)透明色，只剩下中間有一個小白點，關(guān)火，燜10分鐘左右； 等待的時間，將芒果去皮、切丁；撈出西米，瀝干水分，放到一只干凈的大碗中；
【西米布丁的制作方法 西米布丁做法】5、加入白砂糖，趁熱攪拌均勻，至砂糖溶化；將西米舀入模具，先填充1/3； 放入芒果丁； 再用西米填滿模具，放入冰箱冷藏半天以上 。

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