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1、把新鮮的土豆去皮。然后豎著切成條用流水洗凈淀粉。
2、鍋里放些清水，放一點鹽。水開以后把這個數。土豆條放進去煮一分鐘。冷卻備用。不要煮的太久了，太久了怕軟了影響口感。
3、煮好瀝干水分的土豆條，上面撒上一些干淀粉。就是大家平時炒肉用的那種淀粉就可以了。不要撒的太多。輕輕地灑上一層。攪拌均勻。
4、蓋上保鮮膜，放進冰箱的冷藏室冷藏一晚上。
5、鍋里倒菜籽油，一定要是菜籽油，因為顏色才金黃好看。冷油放入土豆條。開最小火炸，只是為了炸里面的水分。
6、等到這個土豆條微微有點變硬的時候。開中火。繼續炸出里面多余的水分。
7、找一個空曠一點的盤子。把這個土豆條，起鍋控油，冷卻。
【土豆做薯條怎么做好吃又簡單薯條怎么做好吃又簡單】8、等土豆條冷卻以后把這個火打開，大火升高油溫。倒入土豆條。炸。復炸，能使這個薯條更加的酥脆。

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