1、食材：大米100克 ， 豬肝50克 ， 水600克 ， 花生油300克（約耗30克） ， 鹽5克 ， 味精1.5克 ， 料酒、淀粉、蔥花各10克 ， 姜末4克 。
2、將大米洗干凈；豬肝洗凈 ， 切薄片 ， 裝入碗內 ， 加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽 ， 抓拌均勻 ， 腌上漿 。
3、鍋內放油燒至五六成熱 ， 分散投入豬肝片 ， 用筷子劃開 ， 約1分鐘 ， 至豬肝半熟 ， 撈出控油 。
【豬肝早餐怎么做才好吃 豬肝早餐怎么做】4、鍋內放水燒開 ， 倒入大米 ， 開后改用小火熬煮約30分鐘 ， 至米漲開時 ， 放入豬肝片 ， 繼續小火煮10-20分鐘 ， 加味精和鹽即可 。
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