1、將桑葚(黑紫色的是上品)洗凈涼干水,搗成汁 。
【桑葚怎么吃好吃又簡單 桑葚怎么吃好吃】2、用水將糯米泡半天,漂洗干凈,然后蒸熟成米飯 。(可以嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會) 。
3、蒸好后盛到大一點的容器中,用勺攪幾下,涼至不燙手的溫度(米飯太熱或太涼,都會影響酒曲發酵) 。
4、取桑葚汁煮沸,與糯米飯攪勻,加入酒曲適量攪勻,裝入瓦壇內 。將瓦壇密封發酵,根據季節氣溫不同,至發酵到味甜可口時,即可取出 。
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