最近家里的冰箱出了點問題，放在冷藏室的食物都受凍了，就連昨天買的萵筍也凍住了，不知道這凍了的萵筍還能不能吃呢？萵筍凍了還能吃嗎無腐壞變質(zhì)的情況下能吃 。
萵筍存放前是完好新鮮的，只是在保存期間由于溫度過低出現(xiàn)的受凍現(xiàn)象，其中的營養(yǎng)不會因冷凍而改變，只是口感會有所降低，只要充分加熱后食用是不會影響身體健康的，可以繼續(xù)食用 。
萵筍凍了能生吃嗎不能 。
如果是常溫放置的萵筍，經(jīng)過清洗、削皮、鹽水腌漬等程序后是可以直接生吃的，但冷凍后的萵筍跟其他冷凍食品是一樣的，其性質(zhì)較為寒涼，如果直接生吃，非常刺激腸胃，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適癥狀，建議高溫焯水后食用或炒食對身體健康更好 。
冰凍萵筍怎么做好吃1、清炒萵筍絲 材料：萵筍1根、新鮮紅椒1顆裝飾用、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙 。
做法
1.將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉 。
2.再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內(nèi)部青綠色的莖 。
3.先斜切成大薄片，再切細絲 。
4.炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒 。
5.直至萵筍絲變軟了，即可盛盤食用 。
2、萵筍炒雞蛋 材料：萵筍半根、雞蛋2個、鹽適量、大蒜3瓣、蝦仁10個 。
做法
1.萵苣去皮洗凈，切成菱形；
2.雞蛋加一點清水打散；蝦仁用料酒腌制一會去除水分；大蒜拍扁切末 。
3.熱鍋冷油，油溫五成熱時加入蛋液，用鏟子攪散，稍微凝固后用鏟子推到一邊；
4.再加一點油，加入蝦仁翻炒片刻，再加入萵筍，翻炒到萵筍斷生，加適量鹽出鍋即可 。
3、萵筍炒肉片 材料：萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿卜半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油
做法
1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片 。
2.鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香 。
3.略炒胡蘿卜后，加入肉片打散，翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可 。
萵筍應該怎么保存1、完整的萵筍 一般完整的萵筍只需放在常溫陰涼、通風的地方就能保鮮3天，如果短期吃不完，可先摘掉葉子吃了，然后將萵筍桿子放入冰箱冷藏，其切口處用保鮮膜包裹，可放7—10天仍然新鮮可食 。
2、削皮或切片萵筍 應用保鮮碗或保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏可保鮮2天，或直接做成菜肴放入保鮮碗中也是可以保存2天左右的 。
萵筍是熱性還是涼性涼性 。
【萵筍凍了還能吃嗎 萵筍是熱性還是涼性】 根據(jù)《中藥大辭典》醫(yī)書的解釋，萵筍其性涼、味甘、苦，食用有清熱利尿、潤腸通便、通乳消積等作用，適宜小便不通、水腫、肥胖、婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通等人群食用，但若是有脾胃虛寒、腹瀉、女性月經(jīng)到來期間等情況則不宜食用萵筍 。

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