【醬肉絲怎么炒 醬肉絲的烹飪方法】
1、材料：豬里脊肉300克，蔥白1根，生抽15ml，料酒15ml，清水少許，水淀粉少許，掛漿的色拉油少許，甜面醬100克，鹽少許，白糖20克，香油10ml，豆腐皮2張，炒制用色拉油60ml 。
2、將豬里脊肉切細絲，加生抽、料酒、少許清水抓勻，再加入水淀粉抓勻，最后放少許色拉油封油；
3、蔥切細絲，豆腐皮切成方塊備用；
4、甜面醬加入白糖、香油、少許鹽拌勻，上鍋蒸5分鐘；
5、鍋中放入適量油，放入肉絲，大火快速炒至變白盛出備用；
6、鍋中放少許油，放入調制好的甜面醬，炒至甜面醬粘稠，放入肉絲，快速翻炒均勻，使肉絲均勻掛上醬汁即可；
7、最后將豆腐皮擺到盤中，再擺上一層蔥絲，盛入里脊肉絲即可 。
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