1、食材：瘦羊肉100克 ， 扁豆150克 ， 花生油50克 ， 醬油30克 ， 紹酒5克 ， 精蔥10克 ， 鮮姜5克 ， 大蒜10克 ， 淀粉10克 ， 香油10克 。
【肉片燜扁豆的家常做法 肉片燜扁豆怎么做】2、羊肉切成片 。扁豆擇洗干凈 ， 撅成寸段 。蔥順長切成長1寸、寬1分的條 ， 姜去皮切成極細的細末 ， 蒜去皮用刀拍了切成碎末 ， 淀粉用水泡上 。
3、把炒勺放在旺炎上 ， 放入花生油 ， 待油燒熱時 ， 放入肉片煸炒 ， 邊炒邊放入蔥條、姜末、醬油、紹酒、扁豆段 ， 加少許湯 。移至微火上烤透 ， 然后再移至旺炎上收湯 ， 將水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水 ， 放些香油、蒜末 ， 再翻炒幾下即成 。

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