可可奶酪雙色吐司可可奶酪包 _經驗常識

1、用料：面包粉280克、可可粉2大勺。
【可可奶酪雙色吐司可可奶酪包】2、輔料：奶酪1片、酵母粉1小勺。
3、調料：食鹽1/4小勺、牛奶70克、白砂糖35克、水130克、黃油20克。
4、首先制作奶酪湯種。將奶酪片撕成小片，放入奶鍋中。
5、倒入牛奶，小火加熱，攪拌至奶酪溶化。
6、倒入面包粉，快速攪勻成湯種面糊。冷卻后，覆蓋保險膜，放冰箱冷藏一小時。
7、湯種取出，與主面團中除黃油外的原料揉成表面光滑有筋性，加入黃油揉至完全階段。
8、面團分成2份。將可可粉與1大匙水調勻，和其中一份面團攪勻成可可面團。兩份面團分別覆蓋保鮮膜，開始發酵。
9、面團發酵至2倍大。
10、將兩份面團分別取出，輕壓排氣、滾圓、覆蓋保鮮膜松弛15分鐘。
11、將兩份面團分別搓成長條。
12、兩份面團并排放好。
13、分成兩股辮。
14、放入模具中，放烤箱最后發酵，烤箱內部放碗開水增加濕度。
15、發酵至8分滿，取出碗和模具，開始預熱烤箱、將模具蓋上蓋子，開始烘烤，180度，上下火、底層、40分鐘。

可可奶酪雙色吐司 可可奶酪包

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