1、材料：帶牛肉帶牛筋共1500克，黃豆醬油50克，干黃醬20克，冰糖15克，鹽10克，八角5個，桂皮1塊，高度白酒、蔥段、姜片適量 。
2、將牛肉和牛筋洗凈，分別剁塊，牛筋剁的塊要比牛肉塊小一倍左右 。
【牛筋肉怎么做好吃 牛筋肉怎么做好吃又嫩視頻】3、剁好的牛肉和牛筋冷水下鍋，燒開，撇盡浮沫后再倒入少許高度白酒，放適量蔥段和姜片煮5分鐘左右 。
4、撈出煮好的牛肉和牛筋，放入高壓鍋，再把煮牛肉的湯汁用細篩網(wǎng)濾入高壓鍋里，燒開后放入所有的調(diào)味料 。
5、鍋里再次燒開后就蓋上鍋蓋，大火燒至高壓鍋上大汽后轉(zhuǎn)成中小火，壓制40分鐘左右就行了 。

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