糯米糕的常見做法糯米糕的做法和配方竅門 _糯米糕的常見做法

1、材料：糯米粉150克，綠茶粉2克，綠茶茶葉1大匙，開水180毫升，細砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克。
2、茶葉用180毫升開水泡開，撈出茶葉，取一半擠干多余水分用刀切碎待用。
3、茶水取出150毫升待用。
4、糯米粉，細砂糖和綠茶粉放在一起，混合均勻。
5、將150毫升茶水和2大勺油加入混合好的粉類里用勺拌勻成糯米膏。
【糯米糕的常見做法糯米糕的做法和配方竅門】6、燒開一鍋水，將糯米膏放入，大火蒸制15-20分鐘左右，中途攪拌3次左右;(PS：攪拌的時候可以把火調小或者關掉，把裝糯米膏的容器取出攪拌，以免蒸氣燙手) 。
7、盤子里鋪上20克藕粉，將蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，雙手抹上一些藕粉，將糯米膏翻面使其兩面都沾上藕粉，用手稍壓扁。
8、臺面上鋪一張足夠大保鮮膜，將糯米糕放上去，再蓋一張同樣大小的保鮮膜在上面，用搟面杖將糯米膏搟成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去邊角，切小塊即可。

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