1、大米3人份，香腸1根，輔料：雞蛋1個(gè)，西蘭花半個(gè)，調(diào)料：色拉油少許，食鹽少許，醬油3勺，姜2片，雞汁1勺，芝麻油1勺，白糖1小勺 。
2、大米洗凈提前用水浸泡一個(gè)小時(shí) 。
【香腸煲仔飯的做法 香腸煲仔飯的做法 砂鍋】3、砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油 。
4、將洗凈的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水 。
5、砂鍋置火上，用大火燒開后轉(zhuǎn)成最小的火燜 。
6、趁煮飯的時(shí)間，將臘腸切成厚度均勻的薄片 。
7、準(zhǔn)備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗凈切小朵 。
8、在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調(diào)成料汁 。
9、大約十分鐘左右的時(shí)間，米飯中的水快收完了，此時(shí)加少許色拉油到米飯中拌勻 。
10、將姜絲擺好，臘腸放在姜絲的上面，中間打入一個(gè)雞蛋 。
11、用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其漫漫滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，大約再燜五到十分鐘左右關(guān)火，關(guān)火后不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋里多燜一會(huì)兒 。
12、煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟 。
13、十五分鐘后打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁香噴噴的煲仔飯就好了 。
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