艾糍怎么做才軟艾糍怎么做才軟糯好吃 _經驗常識

【艾糍怎么做才軟艾糍怎么做才軟糯好吃】1、新鮮艾葉1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，白糖適量，芭蕉葉1張，紅糖適量。
2、采摘艾草的嫩芽。清洗艾草，然后放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水沖洗后瀝干水分。
3、把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁機打碎。
4、用干凈的盆，放入艾草，加入適量糯米粉，加入適量白糖水一起和面。如果面團水分多，再加些糯米粉，直至加到合適，可以把面團揉成光滑的面胚。
5、準備一口干凈的鍋，將洗過的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個技術活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的時候，要不停翻炒，火開小一點。炒好的芝麻香噴噴的。
6、炒好芝麻后，用工具碾碎，這樣可以充分釋放芝麻的營養和香氣。芝麻碾碎后加入紅糖調成餡料。
7、面團揉好了，餡料也準備齊全了，就可以包糍粑啦。取一個面團，從中間壓扁做成一個碗狀，放入芝麻，收口弄成圓形
8、用芭蕉葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋里隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。除了蒸，還可以煎都很好吃。

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