【蜆子燉茄子怎么做好吃 蜆子燉茄子怎么做好吃呢】1、主料：茄子600克 ， 黃蜆子200克 ， 粉條100克 ， 蔥末、姜末各5克 ， 青紅椒絲、蔥絲各4克 。調料：鹽4克、醬油5克 ， 高湯200克 ， 文蛤精、味精、白糖各3克 ， 色拉油適量 。
2、茄子去皮 ， 拍散后撕成小塊；黃蜆子將泥沙清洗干凈；粉條泡軟 。
3、鍋內入色拉油燒熱 ， 下茄子過油 ， 撈起瀝油 。
4、鍋留底油燒熱 ， 下蔥末、姜末煸香 ， 烹入醬油 ， 倒入高湯燒開 ， 下茄子、黃蜆子、粉條 ， 加文蛤精、味精、白糖、鹽調味 ， 小火慢慢燉至入味 ， 出鍋裝盤 ， 用青椒絲、紅椒絲、蔥絲調味即可 。

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