1、面發(fā)酵的太軟 ， 要是想硬一點(diǎn) ， 在揉的時(shí)候在面板撒點(diǎn)生面也是可以的 。
【做饅頭軟怎么辦 做饅頭的面軟了怎么辦】2、發(fā)面選釀母菌 ， 用前需“活化” 。常用的發(fā)酵劑次要有三種：“老面”、泡打粉和釀母菌 。那里面釀母菌非首選 ， 由于其不止自身包括浩博的維他命和礦事物 ， 還對(duì)小麥磨成的粉中的維他命還有盡力照顧效用 ， 能增減和好的成塊的面中的B族維他命 。釀母菌運(yùn)用前 ， 先要使釀母菌菌“活化” 。先將釀母菌粉參減溫水和至消融 ， 靜放3—5分鐘 ， 再放入小麥磨成的粉中拌和 ， 那么能力保障和好的和好的成塊的面充分發(fā)酵 。
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