鯽魚俗稱鯽瓜子 ， 肉質(zhì)細嫩 ， 味道香美 ， 營養(yǎng)價值很高 ， 特點是含糖多 ， 含脂肪少 ， 所以吃起來既鮮嫩又不肥膩 ， 還有點甜絲絲的感覺 。鯽魚怎么吃最有營養(yǎng)鯽魚清蒸、紅燒、干燒都可 ， 而煮湯營養(yǎng)效果最佳,活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用 ， 但煎炸營養(yǎng)價值會大打折扣 。冬令時節(jié)是吃鯽魚的最佳季節(jié) ， 具有較強的滋補作用,非常適合中老年人、病后虛弱者和產(chǎn)婦食用 。
鯽魚有什么營養(yǎng)價值1、鯽魚為全價高蛋白、低脂肪動物性食品 ， 不但含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) ， 維生素A、維生素PP等含量亦豐富 。
2、據(jù)分析 ， 每100克鯽魚含水分80克、蛋白質(zhì)18克、脂肪1.6克、膽固醇21毫克、維生素E034毫克、鈣79毫克、磷157毫克、鐵1.3毫克 。
吃鯽魚有什么功效1、鯽魚味甘、性平 ， 入脾、胃、大腸經(jīng) ， 有溫中散寒、補脾開胃的功效 ， 可以健脾、益氣、利水、通乳 ， 適宜脾胃虛弱、飲食不香、消化不良者食用,適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者食用 。
2、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收 ， 是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等患者可經(jīng)常食用;另外還適合慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性浮腫者食用;適宜小兒麻疹初期或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血、慢性久痢者食用 。
鯽魚的飲食宜忌1、感冒發(fā)熱期間不宜多吃 。
【鯽魚的營養(yǎng)價值 鯽魚怎么吃最有營養(yǎng)】 2、吃魚前后忌喝茶 。
3、魚子中膽固醇含量較高 ， 故中老年人和高血脂、高膽固醇患者應忌食 。
4、根據(jù)前人經(jīng)驗 ， 鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉以及中藥麥冬、厚樸一同食用 。
鯽魚怎么做好吃香菇鯽魚湯 材料：
鯽魚2~3條(每條約250克),香菇250克 。
做法：
1、鍋內(nèi)放適量大油 ， 放姜塊微炒 ， 然后加鯽魚 ， 大火翻炒 。
2、翻炒動作要快 ， 10到20秒左右即可 。
3、然后加入適量水 ， 大火把水燒開,再用文火慢熬 。
4、約燉10分鐘左右,放入撕碎的香菇及胡椒粉 ， 文火慢熬 。待香菇煮熟后放鹽 ， 入味后即可起鍋 。

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