角瓜雞蛋水餃的做法角瓜雞蛋水餃如何做 _知識經驗

1、雞蛋加少許鹽攪勻。
2、熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼。
3、角瓜用擦板擦成絲。
4、用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面。
5、面粉用角瓜汁和成面團餳10分鐘。
6、蝦皮洗凈，蔥切末。
7、將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻。
8、餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子。
9、按扁，搟成餃子皮。
10、取一面皮放入適量的餡。
11、再對折，捏成餃子。
【角瓜雞蛋水餃的做法角瓜雞蛋水餃如何做】12、鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動。
13、鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。

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