1、掛面是小麥粉添加鹽、堿和水,經一系列工序精制而成的干面條,在烹調時,一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘,這樣煮出來的掛面,就不會變糊也不會干硬 。
【水開煮掛面多長時間 煮掛面多長時間】2、煮掛面時，不要等水完全煮開了再下掛面，不然容易出現外熟里生、易斷且黏連的現象 。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛面，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋 。這樣煮出來的掛面，不但熟得快，而且不易粘連 。
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