1、主料：菠菜 。
2、輔料：蝦仁 。
3、調(diào)料：芥末、鹽、糖、醋、芝麻 。
4、菠菜去根,擇去爛葉洗凈,鍋里燒開水,把菠菜下鍋焯水(目的是去除菠菜中的草酸);然后撈出,放入清水中過涼 。
5、瀝干水后,切成小段,加入青芥末、香醋、少量鹽和糖,喜歡辣的還可以再加入些芥末油 。
【涼拌菠菜蝦仁的做法竅門 蝦仁拌菠菜如何做】6、攪拌均勻后即可擺盤,最后撒些烤熟的芝麻,擺上焯熟的蝦仁即可 。

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