竹筍可不可以生吃如何去除竹筍苦味 _知識經驗

竹筍相信大家都非常熟悉，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品，那么竹筍能生吃嗎，如何去除竹筍苦味？竹筍可不可以生吃不要生吃。
因為竹筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時，應將它燒熟煮透，將草酸去掉。
如何去除竹筍苦味1、將肉質深色的部分用刀子切除，把苦筍再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、準備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼苦筍，并以小火燜煮約10分鐘。之后關火，燜泡至涼，作用可以把苦味變得清淡。其原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。
3、將苦筍清洗干凈后，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出苦筍的鮮甜。
竹筍排骨湯材料：豬肋排，竹筍，蔥，花椒，姜，胡蘿卜，八角，香葉，陳皮，干貝素。
做法：
1、將豬肋排洗凈切塊，后放入沸水鍋中焯一下，去除腥味和殘留的血漬。
2、將鍋洗凈，加入適量清水，后放入排骨、蔥、姜、花椒粒、八角粒，大火燒開轉中火，至骨湯發白。
3、竹筍去皮洗凈，與胡蘿卜一同切塊，放入排骨湯中，加入香葉陳皮繼續煲。
【竹筍可不可以生吃如何去除竹筍苦味】 4、待所有食材熟透之后放入少許干貝素調味，再撒上蔥花即可食用。

竹筍可不可以生吃 如何去除竹筍苦味

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