1、燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛 。
2、炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟時候撈起，把多余的油倒出即可 。
3、牛肉加生抽加油，腌15分鐘再炒肉質比較嫩 。
【牛肉不才的辦法 牛肉怎么做不紅】4、牛肉切絲后，可以在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘 。
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