白蘿卜的功效如何挑蘿卜 _知識經驗

秋季天氣轉涼，由于早晚溫差加大，氣血遇寒循環不暢，有的人會感覺手腳易涼，后背易冷，但心里還會有燥熱的感覺，但這時又未到寒冷程度，進補應以清補、平補為主。霜降之后的進補，就應該從咱們常見的白蘿卜開始。霜降之后，吃白蘿卜最好大家都知道，民間素有“十月蘿卜賽人參”“蘿卜上市，郎中下市”的說法，但是霜降后的蘿卜格外甜、格外營養，因為霜降以后，蘿卜啟動“抗寒”反應，蘿卜所含的淀粉在淀粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經轉換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，蘿卜就變甜了，同時營養成分也鎖住了。白蘿卜的功效
白蘿卜性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力。白蘿卜有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，還有抗病毒、抗癌的作用。
體質較為虛弱的孩子和老人，在這個時候很容易著涼感冒，吃白蘿卜正好，不僅可以補充水分，還能促進食欲、幫助消化，對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病有改善功效。
白蘿卜入肺，肺應秋季，白蘿卜可以加強肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運動。
白蘿卜的養生吃法
推薦吃法一：生吃白蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位，提醒一下，平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。
1.蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。不宜生吃。
2.蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
3.蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。
推薦吃法二：燉食白蘿卜+香菇
抗癌、降三高、預防感冒白蘿卜含木質素，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。此外，白蘿卜還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效，因為含有大量的有機硫磺化合物，這種化合物有強大的殺菌力，對于由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手，二者合燉，抗癌、降三高、預防感冒效力翻倍。
白蘿卜+海帶
化痰消腫、預防甲狀腺腫大海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿卜+羊肉
滋養肝臟，不上火秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
白蘿卜+鯽魚
溫中下氣、健脾利濕白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
白蘿卜+豆腐
低熱量高蛋白，三高最愛天氣慢慢變冷，來一道熱氣騰騰的白蘿卜豆腐湯，低熱量高纖維，還有優質的植物蛋白質，是有三高的朋友是很好的選擇。

白蘿卜的功效 如何挑蘿卜

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