番茄為茄科番茄屬植物番茄的新鮮果實，具有生津止渴、開胃消食、消炎抑菌、預(yù)防癌癥、預(yù)防心血管疾病、延緩衰老的功效 。那么番茄的營養(yǎng)價值有哪些呢？番茄的營養(yǎng)成分
番茄中含有纖維素、蛋白質(zhì)、鈣元素、磷元素、鐵元素、鉀元素、鈉元素、碘元素、胡蘿卜素、維生素B，尼克酸、煙酸、葉酸、核黃素、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、亞油酸、棕櫚酸、油酸、硬脂酸、花生酸、亞麻酸、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽堿、番茄堿、膽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、番茄紅素等成分 。
降低血脂
【番茄的營養(yǎng)價值】 番茄中含有的纖維素有促進腸胃蠕動、緩解便秘的功效，并且纖維素還有降低血清膽固醇的功效，食用番茄對于降低血脂有幫助 。
降低血壓
番茄中含有豐富的鉀元素，鉀的作用主要就是可增加尿中鈉的排出，使血容量降低，血壓下降 。另外，通過鉀可以軟化血管，從而降低血壓 。
促進消化
番茄中含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，因此番茄本身味道就是算算甜甜的，食用番茄能夠增加胃液酸度、促進消化、調(diào)整腸胃功能，適合食欲不振、消化不良的人群使用 。
促進骨骼鈣化
番茄中含有胡蘿卜素等多種維生素，能促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治療 。
預(yù)防心血管疾病
番茄中含有的番茄紅素，有抗癌、消炎、預(yù)防心血管疾病的作用，食用番茄對于身體健康非常有幫助 。

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