1、主料：300g上海青、適量食用油、適量豬油、適量鹽、適量糖、少許味精 。
2、將菜清洗干凈 ， 淡鹽水浸泡十分鐘左右 ， 撈起瀝水 ， 切成斷；
3、開火 ， 干鍋小火將鍋燒熱；
4、先倒入菜桿 ， 大火翻炒幾下 ， 桿變色；
5、倒入菜葉 ， 加鹽、糖 ， 大火翻炒 ， 菜變色 ， 加蓋一分鐘 。揭蓋 ， 擱點豬油 ， 翻炒兩下關火；
【炒上海青怎么做好吃 炒上海青怎么做】6、撒點味精裝盤上桌 。
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