1、主料：大雞蛋1個，低筋面粉，小蘇打（或酵母），輔料：白砂糖1湯勺（也可少些，隨口味而定）牛奶或奶油，或食用油1/3湯勺（或黃油，以玉米油為好，玉米油沒有油腥氣，牛奶奶油會讓小蛋糕更松軟，油會讓小蛋糕更酥松至脆皮；
2、將雞蛋打入碗中（一個正常大小的蛋配一比例勺面粉，即可做一鍋7個蛋糕）；
3、將白糖、橘子粉等調(diào)味料放入碗中；
4、將雞蛋，白糖、橘子粉等在碗中一起攪拌至雞蛋起泡，調(diào)料溶化（蛋清要打碎）；
5、打好蛋后，加入一勺自發(fā)面粉（自發(fā)粉配法，低筋面粉：小蘇打或酵母粉=25：1，如果混合小蘇打，調(diào)配出來的自發(fā)粉可以直接使用；如果用酵母調(diào)配，自發(fā)粉配好后，需要靜放3小時以上才能使用）
6、將蛋液及自發(fā)面粉攪拌均勻成濃糊狀（濃糊可形成粗線拉絲狀最佳）；
7、為了使小蛋糕更加松軟，可在面糊中加入少許牛奶或奶油（4~6滴即可）；
8、將調(diào)好的面糊倒入傾倒杯里；
9、用傾倒杯將面糊倒入甜甜圈機或蛋糕機的模型槽內(nèi)，注意：倒入九分滿最佳；
10、倒好面糊后，將機器上蓋扣上，注意鎖扣不需要鎖上，保持自然下壓即可；
【家里簡單做蛋糕的方法 家里如何簡單做蛋糕】11、等待2~3分鐘，蛋糕發(fā)起，表面成淡黃色即可開啟食用 。

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