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豆腐皮素雞的做法 味道堪比鹵肉

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豆腐皮素雞的做法 味道堪比鹵肉


1、將買回來的豆腐皮切成寬3厘米的長條，然后把素雞條打上一個捆兒 。
2、鍋中倒入多一點的食用油，使用下火把素雞炸出金黃色撈出來，手感有點硬硬的感覺就可以了 。
3、鍋中留底油，先放入適量的冰糖或者，給炒制出糖色后下入控干油分的素雞，這個時候把香葉、蠔油、蔥段、辣椒、八角和桂皮也給放入，使用小火給炒出香味 。
4、鍋中加入一些開水，最好是把水量沒過這些食材，接著放入適量的老抽、生抽、食用鹽，增添咸味，如果喜歡吃辣的可以多放一些辣椒段哦，吃起來會更加過癮 。
5、把火候轉成小火，燉上10分鐘，不要燉煮的時間太長，畢竟它只是一層豆腐皮，容易給燉煮爛，使用小火慢燉是最好的方法，因為這樣做出來的素雞口感會更好 。
6、烹飪小貼士：
（1）感覺一張一張的吃不方便的話，可以把買回來的豆腐皮卷成豆卷，制作的流程還是一樣的 。
【豆腐皮素雞的做法 味道堪比鹵肉】（2） 買回來的豆腐皮不管是單張打上一個結還是把豆腐皮困成捆兒，都必須要下鍋油炸，或者煎制 。

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