1、食材：高粉400g、酵母適量、雞蛋3個、牛奶1盒、黃油適量 。
2、備齊所用材料 ， 雞蛋牛奶淡奶油室溫 。
3、揉面用后油后鹽法 ， 除黃油和鹽以外的材料放進面包桶中 。底層液體 ， 中層粉類 ， 上層糖 ， 酵母 。酵母在面粉中挖個小坑 ， 埋住 。
【萌萌兔面包的做法 面包兔子的形狀怎么捏?】4、面揉到能拉出厚膜的狀態(tài)加入鹽 ， 黃油 。之后再運行一個揉面程序至能扯出薄膜的狀態(tài) 。
5、揉好的面發(fā)酵至1倍大左右取出排氣 。均勻分成8份 ， 蓋保鮮膜松弛30分鐘 ， 取一個面團 ， 從中間向兩邊搟長 ， 一側(cè)用手指壓薄 ， 以便于黏合 ， 從一側(cè)卷起 ， 捏緊收口 ， 整形完畢后加蓋保鮮膜松弛30分鐘 。
6、取一個松弛好的面揉長 ， 一定要揉至40厘米以上長度 ， 這樣整形完畢才會有長長的兔耳朵~如果揉的時候面團回縮 ， 說明松弛的不到位 ， 要繼續(xù)松弛一會 。
7、對折 ， 中下端一根火腿腸 ， 將面團的兩端分別插入另一端的洞里 。然后稍稍整形 。
8、全部整形完成的兔兔在濕度75%溫度 ， 溫度36度左右的環(huán)境中進行二發(fā) ， 放在不通電的烤箱中 ， 放一杯開水進行發(fā)酵的 。
9、發(fā)酵好的兔兔表面刷一層蛋液 ， 放入預熱好的烤箱170度上下火170度20分鐘左右 。
10、出爐后用融化的巧克力或者可可粉+水調(diào)成的醬畫出兔兔的眼睛即可 。

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