1、食材：菠菜一捆，蒜頭五六個 。
2、我們將菠菜的頭扯掉、撕掉或者切掉，都可以，然后泡在水里一兩分鐘 。
3、將菠菜一葉一葉洗凈，洗的時候順帶將黃葉爛葉都扔掉，再瀝干水分備用；取幾個蒜頭，將蒜頭壓一壓，再去膜，洗凈，備用 。
4、鍋里加較多一點食用油，油溫稍微一高，就將蒜頭下入鍋里炒香 。
5、將菠菜一點點加入鍋里，分幾次加入；每次放入后，翻兩下，馬上下另外一小把，手速要快 。
【怎樣炒菠菜才好吃竅門 怎樣炒菠菜才好吃】6、待所有菠菜都下入鍋里，翻炒至稍微變軟 。
7、加入少量味極鮮醬油、適量鹽、雞精，翻炒至全部菠菜變軟，就可以出鍋了，不要炒太久，不要猶豫，只要全部變軟，馬上關火 。
8、又一道光盤的菜，完成 。
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