1、雞蛋500克，精粉200克，奶油100克，白糖150克，香精水少許 。
2、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個(gè)蛋桶內(nèi) 。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個(gè)方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內(nèi)，要邊倒邊攪 。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內(nèi)緩緩攪勻 。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內(nèi)輕輕地?cái)噭?。
【做奶油蛋糕步驟 做奶油蛋糕教程詳細(xì)步驟】3、取30個(gè)蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內(nèi)上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點(diǎn)一紅點(diǎn)即成 。

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